«Институт исследования картофеля» — это увлекательная дорама, которая сочетает в себе страсть к науке, рабочие конфликты и неожиданную любовь. Главная героиня, Ким Ми Гён, работает в научно-исследовательском институте картофеля «Саньо-Фуд» и посвятила свою жизнь изучению этого растения. Но когда институт оказывается на грани банкротства и его поглощает компания «Вонхан», она сталкивается с новым боссом — Со Бэк Хо. Он решает возглавить все процессы, и Ми Гён видит в этом угрозу своим усилиям, которые она вкладывала в картофельный проект.
Со временем ежедневные стычки между Ми Гён и Со Бэк Хо начинают постепенно превращаться в нечто большее. Их противоположности начинают объединяться, когда оба осознают важность своей работы и необходимость сотрудничества. Их отношения становятся все более многослойными, и между ними зарождается не только профессиональная связь, но и личная привязанность. Как удастся героям справиться с трудными вызовами, которые ставит перед ними как работа, так и жизнь?